新年已到,春節(jié)將至,又要開始參加各種聚會(huì)、婚宴了。面對(duì)這么多的酒席,你能分辨出好酒嗎?今天,知名品酒師教你一招,只需一步,就能辨別好酒!
最簡單的品鑒妙招!
在“白酒品鑒圈子”里,幾乎所有的品酒師都了解一個(gè)超級(jí)簡單的品鑒方法,那就是“好酒一條線”,這幾乎是好酒的公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn),那么所謂的“好酒一條線”是什么樣切實(shí)的感覺?
小抿一口酒后,在舌尖鋪開,短暫回味一下后下咽,這時(shí)會(huì)覺得有一股暖流隨之而下,一氣呵成,從口、喉嚨、食道到達(dá)胃,酒香連綿不斷的依次傳遞到大腦,都能夠有清晰的感覺,隨后回味無窮……能達(dá)到這樣標(biāo)準(zhǔn)的酒,便是好酒。
“好酒一條線”的核心
好酒一條線即“優(yōu)雅的香氣—甜潤綿柔的口感—落喉爽凈回甜”,即從聞香到入口到落口再到回味、是一個(gè)完美無瑕的整體、圓潤協(xié)調(diào),這樣的觸感會(huì)給味覺上一氣呵成的一個(gè)感覺!
好酒一條線的核心是“一氣呵成”:味覺是人體感官之一,能夠通過感官上的刺激,給人帶來精神上的反饋,例如小時(shí)候許多人喜歡甜味,而討厭苦味,這些都是基于感官上定位。
味覺是一個(gè)連貫的過程,好的味覺會(huì)給大腦帶來連貫的享受;诖,所以說好酒帶來的感官,從入口到吞咽再到食道、胃,是一個(gè)連貫的過程,而非斷斷續(xù)續(xù)的片段!
好酒一條線強(qiáng)調(diào)酒體的連貫性以及帶給品酒者持續(xù)的美酒體驗(yàn),從酒的香氣到入口的綿柔再到落喉的爽凈一氣呵成,能帶給消費(fèi)者這樣體驗(yàn)的酒,自然可以稱之為好酒。怎么樣,各位酒友們學(xué)到了嗎?