你以為所有的酒都能越陳越香？這可是茅臺鎮(zhèn)醬香酒的專利！

常言道：酒是陳的香。實(shí)際上，白酒界權(quán)威專家指出，并不是所有的白酒都能達(dá)到如此境界，而只是茅臺鎮(zhèn)真正靠純天然釀造、長期陳釀的醬香白酒所擁有的專利。

其它香型的白酒若貯存過長，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒,最好不要長期貯存，因?yàn)槿菀资�去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。

茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒獨(dú)特的工藝和品質(zhì)風(fēng)味是其它白酒無法代替的，正如我國著名白酒專家沈怡方先生所言：“醬香型酒是很好的酒種，含有許多對人體有益的，待認(rèn)識的成分，這些已日趨被世界和消費(fèi)者認(rèn)可。

為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒越陳越香，越存價值越高？

純粹的原材料 

制曲是培養(yǎng)有益微生物發(fā)酵的過程，也是茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒的根本基因所在。

茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒工藝是一種獨(dú)特的釀酒工藝。整個勾兌工藝中不加水不加香精，酒勾酒，不添加任何外來物質(zhì)，確保了優(yōu)良“基因”的純粹和后期變化的基礎(chǔ)。

獨(dú)特的工藝

茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒釀造中有“三高三長”。

“三高”是高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃。

“三長”是茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒工藝中的三長主要指茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒基酒酒齡長。

一瓶俗稱“新酒”的醬香酒從生產(chǎn)到出廠需要5年的時間。其他知名白酒的生產(chǎn)到出廠周期往往只有十幾天到幾個月，至多一年，差距由此可見一斑。

歲月的沉淀 

茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒，新酒出廠就有5年的酒齡，已經(jīng)完全具備達(dá)到了茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒獨(dú)有的醬香突出，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香的境界。

隨著時間的推移，醬香酒中的酒精分子和水分子締合得更牢固，酸、脂、醇轉(zhuǎn)化更加平衡，酒體親和力增強(qiáng)，大大降低了自由分子比，使酒更醇厚、細(xì)膩、成熟、穩(wěn)定。

醬香老酒更像是一個經(jīng)歷過歲月洗禮，充滿智慧、穩(wěn)重如山的老人，與之交流更是精神層面最愉悅的享受。

鄒旺酒 品質(zhì)的沉淀

鄒旺酒，正宗的茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒，遵循“端午踩曲、重陽下沙”，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。堅守傳統(tǒng)復(fù)雜的茅臺鎮(zhèn)釀酒技藝，締造了鄒旺酒不可復(fù)制的醬香品質(zhì)，經(jīng)得起歲月的沉淀，越陳越香！

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