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常言道，“酒需三分釀，七分藏”，儲藏得當(dāng)?shù)陌拙凭褪潜容^醇厚、口感好，尤其是越陳越香的茅臺鎮(zhèn)醬香白酒，經(jīng)過窖藏過程，不僅酒體升華、價值也絕對飆升，翻個幾番都沒有問題！

并非所有白酒都能越藏越值錢，其它香型的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒,最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。

想要白酒越藏越值錢，那你得選醬香酒。

白酒的存放過程其實是讓白酒去除雜氣，增加香味的過程，可以降低白酒的辛辣感和刺激感，讓這個白酒的酒體更加和諧，醇厚，也就是“老熟”。

尤其是茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，更是“老熟”的典型代表，這與茅臺鎮(zhèn)的窖藏方式關(guān)系密切……今天，小編就來講一講白酒窖藏的神奇功效！

在長時間的貯存過程中，酒中的揮發(fā)物質(zhì)會逐漸減少，這些物質(zhì)是對人體有害的物質(zhì)，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。

貯存過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進酯類生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。

酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。

在長時間的貯存過程中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，有很強的締合能力，進入血液和神經(jīng)系統(tǒng)相對緩慢，所以白酒口感會變得綿軟、柔和。

總的來說，窖藏是白酒酒體升華的重要一步，因此每一個窖洞對于白酒生產(chǎn)商來說都是無價之寶。在此小編也提醒大家，買酒一定記得認(rèn)準(zhǔn)窖藏的白酒，一般情況下，口感都不會太差~